LoginBrowsing by Subject "Calamar (Dosidicus gigas)"
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Aislamiento y caracterización parcial de miosina de manto de calamar gigante (Dosidicus gigas)
(MURRIETA MARTINEZ, CLAUDIA LIZETH, 2014-06)Las propiedades gelificantes de los concentrados proteicos del manto de calamar gigante (Dosidicus gigas) son inferiores a las obtenidas a partir de otros organismos marinas. Por ello se llevó a cabo el aislamiento y ... -
Capacidad antioxidante total sérica y niveles de malondialdehído en ratas alimentadas con gelatina de co-productos del calamar gigante (Dosidicus gigas)
(CHAN HIGUERA, JESUS ENRIQUE, 2013-12)La evaluación de la actividad antioxidante de proteínas e hidrolizados de los desechos de la pesca representa un campo de investigación importante en el ámbito de la química de los alimentos. A pesar de esto, no existe un ...