LoginBrowsing by Subject "Productos lácteos"
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Efecto de ultrasonido de potencia alta en la biomasa, composición química y viscosidad de kéfir elaborado a partir del suero de leche
(Universidad de Sonora, 2019-02)El objetivo de este trabajo fue estudiar los efectos del ultrasonido de potencia alta en la biomasa, composición química y viscosidad del kéfir elaborado con lactosuero. Experimentalmente, el lactosuero fue inoculado con ... -
Oportunidades para la producción más limpia en una granja lechera y fábrica de quesos en el estado de Sonora
(Universidad de Sonora, 2011-02)De acuerdo al Instituto Nacional para el Federalismo y el Desarrollo Municipal (2005) la actividad ganadera del estado de Sonora posee prestigio nacional de ser de los principales estados ganaderos del país por la magnífica ...