http://hdl.handle.net/20.500.12984/744 Fri, 27 Mar 2026 07:02:16 GMT 2026-03-27T07:02:16Z http://hdl.handle.net/20.500.12984/4550 Title: Microbiología del agua potable en Hermosillo, Sonora Authors: MEDINA REYES, MARÍA DE JESÚS Abstract: El objetivo de este estudio, es conocer la calidad bacteriológica del agua potable de la ciudad de Hermosillo capital del Estado de Sonora. La metodología que se empleó de referencia se tomó de los Métodos Standars para aguas y aguas de desecho, así como de los Standars Internacionales para agua potable. Este estudio es válido para el tiempo y las condiciones en que se realizó. Description: Tesis de licenciatura en Químico Farmacéutico Biólogo Sat, 01 Apr 1978 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/20.500.12984/4550 1978-04-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.12984/4549 Title: Obtención de almidón de sorgo a escala de laboratorio Authors: LÓPEZ VERDUGO, MARIO Abstract: Se investiga la obtención de almidón usando grano de sorgo como materia prima. Se analizan algunas variedades de grano para conocer su contenido en almidón y seleccionar aquellas cuyo contenido sea mayor. De acuerdo con los resultados, se seleccionan las variedades Hegari y Cosechero para extraer el almidón. Ambas variedades se someten a un proceso de molienda húmeda, para extracción del almidón. Durante el desarrollo del proceso se opera a dos diferentes temperaturas y a dos diferentes relaciones sólido-líquido. El arreglo de las condiciones experimentales se hace de acuerdo a un diseño factorial. Se analizan estadísticamente los datos obtenidos y se concluye que: Son de gran importancia las variedades de grano usadas, en la obtención de rendimientos satisfactorios. La variedad Hegari da mejores resultados que la variedad Cosecheros. La temperatura y la relación sólido-líquido no tienen significación en los resultados, a los niveles en que se trabajan. Como un experimento complementario, se hacen análisis de humedad y proteínas a los almidones obtenidos en el laboratorio y a dos muestras comerciales escogidas al azar, para tener una idea somera de la calidad de los almidones obtenidos en el presente trabajo. Description: Tesis de licenciatura en Químico Farmacéutico Biólogo Fri, 01 Jan 1965 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/20.500.12984/4549 1965-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.12984/4548 Title: Obtención de harina de trigo nixtamalizado Authors: DE LA ISLA BORBÓN, ROSA Abstract: Para la obtención de harina nixtamalizada usando trigo como materia prima se seleccionaron las variedades: Sonora, Siete Cerros, Pénjamo y Nadadores, que eran las que se encontraban en existencia en el momento de la investigación. La nixtamalización se llevó a cabo usando cal viva, a diferentes concentraciones y variando el tiempo y temperatura de exposición. Después de la nixtamalización las variedades se sometieron a un proceso de molienda para obtener la harina. Ya obtenida la harina nixtamalizada se hicieron determinaciones de proteínas en las diferentes variedades y en harina de trigo sin nixtamalizar, no encontrándose diferencias significativas en la proporción de ellas. De los datos obtenidos en la investigación se concluyó que: son de gran importancia las variedades de granos para obtener mayor rendimiento y una harina de mejor calidad. De las variedades usadas la que dio mejor resultado fue la Pénjamo. Las diferentes relaciones sólido-líquido tienen relación directa con los resultados obtenidos, al igual que el tiempo y la temperatura. Se recomienda llevar a cabo investigaciones posteriores usando variedades de trigo más blando y posiblemente que tenga mejores resultados. Description: Tesis de licenciatura en Químico Farmacéutico Biólogo. Mon, 01 Sep 1969 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/20.500.12984/4548 1969-09-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.12984/4547 Title: Estudio de inhibidores de la fosfatasa alcalina para aplicación en método de laboratorio Authors: LEYVA CARRERAS, JOSÉ TIBURCIO Abstract: Se hizo un estudio sobre los distintos orígenes de la fosfatasa alcalina, haciendo uso de los inhibidores específicos para cada fracción. De acuerdo con los resultados obtenidos se llegó a las conclusiones siguientes: a) Que la fosfatasa alcalina de cualquier origen no tiene afinidad hacia determinado sustrato. b) Que la técnica de Klein-Babson-Read, modificada con inhibidores puede ser de uso frecuente en el laboratorio Químico Clínico de rutina. Description: Tesis de licenciatura en Químico Farmacéutico Biólogo. Fri, 01 Jan 1971 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/20.500.12984/4547 1971-01-01T00:00:00Z