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Obtención de los parámetros termodinámicos de la formación de complejos de Cu2+ con un ciclofano y su análogo de cadena abierta mediante calorimetría de titulación isotérmica (ITC)
(Universidad de Sonora, 2017-03)
La calorimetría de titulación isotérmica (ITC) es una técnica ultrasensible que monitorea con precisión los cambios de calor en una reacción química la cual es ampliamente utilizada para estudiar la formación o disociación ...
Síntesis y caracterización de materiales multicomponentes formados a partir de ácidos borónicos combinados con aminoácidos
(Universidad de Sonora, 2018-06)
El proyecto de tesis consistió en obtener posibles nuevos materiales multi-componentes formados a partir de la combinación de ácidos borónicos con aminoácidos, los posibles nuevos compuestos fueron L-prolina con ácido 6- ...
Receptores heteroditópicos tipo bis-urea con espaciadores poliéter para el reconocimiento de aniones: cationes y sales
(Universidad de Sonora, 2018-09)
El reconocimiento molecular de aniones es un área de gran interés dentro de la química supramolecular, debido a que estos son ubicuos en la naturaleza, y de importancia clave en la mayoría de los procesos bioquímicos y ...
Síntesis de biocompositos de quitosano/ácido pirrol 2-carboxílico y su efecto en la morfometría: germinación y organelos subcelulares de especies de Aspergillus.
(Universidad de Sonora, 2016-09)
Los microorganismos han sido benéficos y/o dañinos para la humanidad tanto en la industria farmacéutica y alimentaria como en los procesos biotecnológicos, campos en los cuales se involucran diferentes grupos de ...
Sobreexpresión recombinante de mutantes de tripsina III de sardina Monterrey (Sardinops sagax caerulea)
(Universidad de Sonora, 2017-01)
Sardina Monterey (Sardinops sagax caerulea) es el principal producto pesquero en México, donde la mayor parte se destina para la elaboración de productos que generan residuos. Las vísceras son un subproducto aprovechado ...
Utilización de extracto de vaina de mezquite (Prosopis alba y P chilensis) como aditivo antioxidante en salchichas de cerdo para desayuno
(Universidad de Sonora, 2018-05)
Una de las principales causas del deterioro en los alimentos es la oxidación lipídica. Los productos derivados de la oxidación de lípidos son los responsables de la rancidez oxidativa y pueden ser formadores de compuestos ...
Utilización de la goma de mezquite (Prosopis spp) como sustituto de la goma arábiga (Acacia spp) en formulaciones de helados lácteos
(Universidad de Sonora, 2016-08)
La goma de mezquite es un polisacárido derivado del árbol de mezquite (Prosopis spp). Este polisacárido es un arabinogalactano proteico cuyas propiedades químicas, macromoleculares y funcionales son similares a las de la ...
Desarrollo de películas de ácido poliláctico/quitosano incorporadas con ferulato de etilo y evaluación de su actividad antibacterial
(Universidad de Sonora, 2017-12)
Los envases activos son un concepto novedoso dentro del ámbito de la industria alimenticia que, según su modalidad, cumple con diversas funciones dentro de las cuales incluye la actividad antimicrobiana. Ésta tiene como ...
Actividad antifúngica de hidrogeles de Quitosano/Poliacriamida/Zeolita: efecto sobre la germinación de esporas, morfometría y viabilidad de Aspergillus y fusarium
(Universidad de Sonora, 2017-04)
Las infecciones mucocutáneas representan un problema de salud en personas con el sistema inmunológico comprometido y los hidrogeles elaborados a base de quitosano han demostrado tener la capacidad de inhibir su desarrollo. ...
Efecto de pulsos ultrasónicos de alta frecuencia sobre las propiedades funcionales de un concentrado proteico de manto de Calamar gigante (Dosidicus gigas)
(Universidad de Sonora, 2016-06)
El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del ultrasonido de alta frecuencia sobre la propiedad funcional emulsionante, espumante y gelificante de un concentrado proteico de manto de calamar gigante. Las soluciones ...