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Title: Implementar el Programa Nutricional de Alimentación: Salud y Educación (PNASE) en empleados de la planta concentración II ArcelorMittal con factores de riesgo de enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición en Cd. Obregón, Sonora, México
Authors: ACUÑA GALLARDO, ANA CRISTINA
OCHOA DÍAZ, RUBÍ ESMERALDA
VALVUENA GREGORIO, EDITH
Issue Date: Mar-2016
Publisher: Universidad de Sonora
Abstract: Una de las estrategias para abordar la alta prevalencia de Enfermedades Crónicas Relacionadas con la Nutrición (ECRN) en los lugares de trabajo ha sido la promoción de salud, a fin de beneficiar a los trabajadores y a la vez, generar impactos positivos en las empresas. Algunas intervenciones realizadas por diferentes compañías, en donde se ha buscado reducir los factores de riesgo a padecer ECRN de su personal han demostrado que estas intervenciones pueden reducir los costos de las empresas y mejorar la economía. Por lo anterior, el objetivo principal del este estudio fue implementar el Programa Nutricional de Alimentación, Salud y Educación (PNASE) en la Planta Concentradora II ArcelorMittal ubicada en Ciudad Obregón, Sonora, México durante seis meses. Para ello, se seleccionaron a 111 trabajadores de dicha Planta Concentradora, de los cuales solo 31 sujetos completaron el programa por completo. A los sujetos de estudio se les realizaron mediciones antropométricas (peso, talla, cintura, cadera y pliegues cutáneos), evaluación dietaria y clínica (Presión Arterial). Los resultados demostraron que los sujetos presentaron un riesgo de moderado (32.4 %) a alto (58.5 %) de padecer o incrementarse los riesgos metabólicos (basados en el índice cintura talla). Además, el 46.8 % de los sujetos presentaron sobrepeso y el 36.9 % presentó algún grado de obesidad, basados en el IMC. La distribución de la grasa (de acuerdo con el índice cintura cadera) indicó que el 55.5 % de los sujetos presentaron obesidad androide, 27.2 % riesgo moderado y 45.4 % riesgo alto de padecer ECRN. Por otro lado, de acuerdo con el % GC (% grasa corporal) el 45.9 % de los sujetos presentaron obesidad. Los resultados de la medición de la presión arterial sistólica 82.13 mmHg y presión arterial diastólica 79.91 mmHg, estando estos dentro de los rangos normales. Durante el programa se llevaron a cabo 20 orientaciones nutricionales con una media de asistencia de 23 personas. Estos resultados indican que los sujetos estudiados presentaron elevados factores de riesgo para desarrollar ECRN. Aunque la aplicación del PNASE presentó una tendencia en reducir tales factores de riesgo, dicha reducción no fue estadísticamente significativa, pero logró mantener la condicional inicial de los sujetos durante seis meses.
Description: Tesis de Licenciatura en Ciencias Nutricionales
URI: http://www.repositorioinstitucional.uson.mx/handle/unison/1116
ISBN: 1701054
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