Actividad antioxidante de harinas de amaranto obtenidas por extrusión y análisis parcial de su calidad proteica in vivo//Antioxidant activity of amaranth flours obtained by extrusion and partial analysis of their protein quality in vivo
Author
Almirudis Echeverria, Sócrates Joel
Ramírez Wong, Benjamín
Medina Rodríguez, Concepción Lorenia
Magaña Barajas, Elisa
Torres Chávez, Patricia Isabel
Ledesma Osuna, Ana Irene