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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
|---|---|---|
| dic-2019 | Comparación de las características fisicoquímicas, reológicas, estructurales y morfológicas de harinas de maíz nixtamalizadas obtenidas por dos diferentes procesos: efecto de los cambios en el almidón | ENRIQUEZ CASTRO, CARLOS MARTIN |
