Browsing by Subject Tecnología de los Alimentos
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| Issue Date | Title | Author(s) |
|---|---|---|
| Oct-2010 | Efecto de la adición de trealosa sobre propiedades viscoelásticas y de panificación de masas congeladas y calidad de pan tipo bolillo | SILVAS GARCIA, MARIA IRENE |
| Feb-2015 | Estudio de redistribución de agua de masas congeladas: efecto en las propiedades fisicoquímicas y de panificación | SILVAS GARCIA, MARIA IRENE |
