Browsing by Subject Antocianinas -Maíces pigmentados
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| Issue Date | Title | Author(s) |
|---|---|---|
| Nov-2020 | Optimización del proceso de nixtamalización por extrusión para la obtención de tortillas de maíz azul (Zea mays L.) de calidad con alto contenido de antocianinas bioaccesibles | MENCHACA ARMENTA, MARIELA |
