Browsing by Subject Maíz -Antioxidantes
Showing results 1 to 1 of 1
| Issue Date | Title | Author(s) |
|---|---|---|
| Nov-2020 | Optimización del proceso de nixtamalización por extrusión para la obtención de tortillas de maíz azul (Zea mays L.) de calidad con alto contenido de antocianinas bioaccesibles | MENCHACA ARMENTA, MARIELA |
