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Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
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sep-2020 | Pigmentos de la piel de Dosidicus gigas y Octopus vulgaris: Caracterización químico-estructural, actividad antioxidante, antimicrobiana y su aplicación en hamburguesas de pollo | ESPARZA ESPINOZA, DANIA MARISOL |
may-2018 | Utilización de extracto de vaina de mezquite (Prosopis alba y P chilensis) como aditivo antioxidante en salchichas de cerdo para desayuno | VELÁSQUEZ JIMÉNEZ, DAFNE |