Browsing by Subject proteasas; coagulación de la leche; flor de azahar; quesos; coagulantes vegetales
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| Issue Date | Title | Author(s) |
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| - | HIDROLISIS DE PROTEÍNAS POR UN EXTRACTO ENZIMÁTICO DE FLOR DE NARANJO AGRIO (Citrus aurantium) Y SU POTENCIAL COAGULANTE PARA PRODUCCIÓN DE QUESOS |
