Propuesta de un manual de procedimientos para las áreas de abastos, producción y programación en la empresa Sonora Agropecuaria S.A. de C.V.

Abstract

El propósito del presente trabajo de investigación, es obtener un manual de procedimientos en los principales departamentos relacionados al sistema de producción de la empresa SONORA AGROPECUARIA SA DE CV, que se dedica única y exclusivamente a procesar y comercializar carne de puerco. La finalidad es documentar la descripción de cada uno de los pasos a seguir para el sacrificio de puercos en la empresa en estudio, ya que con ello permitirá tener un mejor control en el flujo de materiales, métodos y equipos a utilizar en el sistema de producción, dado que actualmente se están presentando problemas en diferentes partes del proceso que están causar pérdidas de tiempo, costos y retrabajos. En el manual se incluyen todas las actividades necesarias a seguir desde que la materia prima en este caso cerdo, llega a la empresa en estudio hasta que el producto terminado sea embarcado para su distribución de mercado nacional y exportación. El documento pretende apoyar y orientar a su personal en la detección, prevención y corrección de errores, para que contribuyan al complimiento de la misión, visión, políticas y objetivos de la empresa.