Actividad quimioprotectora y posible aplicación nanotecnológica de lípidos aislados del músculo de camarón de cultivo (Litopenaeus vannamei) y silvestre (L. stylirostris)

Abstract

El camarón blanco (Litopenaeus vannamei) es la especie más consumida entre los crustáceos (53 % del total de especies de crustáceos producidos en la acuicultura mundial en 2016), esto debido a que es la especie por excelencia para cultivos en granjas acuícolas; es por ello que es la especie más estudiada, siendo responsable de casi todos los informes de compuestos relacionados con actividad anticancerígena (Brito et al., 2018; Da Silva et al., 2015; Liu et al., 2018, 2017; López-Saiz et al., 2016, 2014; Meng et al., 2014; Poonsin et al., 2018; Sinthusamran, Benjakul, Kijroongrojana, Prodpran, & Kishimura, 2018; Wilson-Sanchez et al., 2010). Sin embargo, actualmente el camarón salvaje (Litopenaeus stylirostris) es uno de los más consumidos entre las poblaciones cercanas a las bahías (FAO, 2018); así mismo también es existe una nula información acerca de la composición química, calidad nutricional y posibles agentes con potencial anticancerígeno. Es por ello, que uno de los objetivos del presente estudio fue estudiar fracciones con potencial quimioprotector, tanto en camarón de cultivo L. vannamei como en camarón silvestre L. stylirostris y así poder hacer comparaciones entre los compuestos bioactivos presentes entre ambos. Por último, una vez de haber realizado la caracterización biológica es necesario saber que dichos compuestos obtenidos presentan problemas propios de moléculas de carácter lípido y en general de fármacos de uso terapéutico. Un parámetro problemático está en relación a la concentración terapéutica; a nivel in vitro las células responden de cierta manera a estímulos y en la mayoría de las veces cuando se lleva a cabo la caracterización biológica, se buscan concentraciones en las cuales se inhiban el mayor número de células cancerosas; sin embargo, para alcanzar esta inhibición, muchas veces es necesario elevar la concentración del fármaco y así mismo también ser citotóxicas para células no-cancerosas (Shoemaker, 2006). Para esto mismo se determinó un término llamado “bioselectividad”, este se usa para referirse a un compuesto que muestra efectos inhibitorios diferenciales entre líneas celulares cancerosas y no- cancerosas (Ciavatta et al., 2017). Conjuntamente, dejando de lado la bioselectividad, el beneficio exitoso para la salud y las actividades anticancerígenas mencionadas anteriormente de los compuestos con actividad quimioprotectores de carácter lipídico se ve obstaculizado por su alta susceptibilidad al deterioro oxidativo (Arab-Tehrany et al., 2012; Romeu-Nadal, Castellote, & López-Sabater, 2004).