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Issue Date	Title	Author(s)
1-Oct-2002	Calidad de tortillas preparadas con harinas de diferentes niveles de extracción de trigos (Triticum aestivum) de pericarpio rojo y blanco	BUITIMEA VALDEZ, RAMON
Jun-1997	Cambios físico-químico en el almidón durante el proceso de elaboración y almacenamiento de la tortilla de maíz	CAMPAS BAYPOLI, OLGA NYDIA
Nov-1974	Evaluación biológica de la tortilla de maíz fortificada con soya	RAMÍREZ RICO, MA. DEL CARMEN
1-Apr-1995	Evaluación de los cambios en solubilidad que sufren las proteínas durante el proceso de elaboración de la tortilla de maíz y sus efectos en la textura de la masa y el producto final	VASQUEZ LARA, FRANCISCO
-	Improvement of nutritional and nutraceutical value of nixtamalized maize tortillas by addition of extruded chia flour

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