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Browsing by Subject ALIMENTOS PROTEÍNICOS

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1-Sep-2005Caracterización de la cinética de hidrólisis de proteínas de Gluten de trigo por la enzima tripsina de vísceras de sierra (Scomberomorus sierra)CABRERA CHAVEZ, FRANCISCO 
Jan-2020Contenido y calidad proteica en diferentes corrientes de molienda de trigo panadero en un molino comercialMORENO ARAIZA, OSCAR 
Jul-2019Efecto de los pulsos ultrasónicos sobre la capacidad espumante de proteína miofibrilar de calamar gigante (Dosidicus gigas)ARREDONDO PARADA, ISABEL 
Jan-2009Estudio comparativo de indicadores de calidad proteica in vitro para predecir calidad proteica en músculos de especies acuáticas y terrestres de amplia producción y consumo en la región de SonoraROMERO ARCHULETA, RAFAEL ADRIAN 
Sep-2019Evaluación del efecto antihipertensivo de péptidos de amaranto (Amaranthus hypochondriacus L.) añadidos a pasta de trigo (Triticum aestivum L.) con alto contenido de proteína obtenidos mediante la hidrólisis con alcalasa en un modelo murinoVALDEZ MEZA, EDUARDO ENRIQUE 
Aug-2017Identificación de proteínas mitocondriales involucradas en la bioenergética de Rhyzopertha dominica bajo el efecto de las atmósferas modificadasLEVY DE LA TORRE, VICTOR ANDRES 
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