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Esterificación enzimática del Ácido linoleico n-6 y Linoléico n-3 del aceite de canola para obtener Acilgliceroles con AGPI
(Universidad de Sonora, 2010-06)El ácido linoleico (C18:2) de la familia n-6 y ácido linolénico (C18:3) de la familia n-3 tienen importancia es clínica, ya que participan en la morfogénesis del feto, la producción de moléculas osmorreguladoras y en los ...