Determinación del potencial tóxico de extractos de plantas silvestres propuestas para el control de Fusarium verticillioides

Abstract

Tesis de maestría en ciencias, especialidad en almacenamiento y procesamiento de granos. Se ha reportado que, a partir de extractos de plantas obtenidos de diferentes partes del mundo, en especial las endémicas de un lugar determinado presentan actividad antifúngica o fungistática sobre diferentes especies de hongos, esto representa una alternativa nte el uso de productos fungicidas químicos para controlar su crecimiento y por ende evitar sus micotoxinas. Sin embargo, para garantizar su uso seguro es necesario realizar pruebas que determinen su potencial tóxico para poder ser aplicado como una alternativa segura o inocua. El objetivo del presente trabajo fue determinar el potencial tóxico de extractos metanólicos de plantas con actividad antifúngica que han sido reportados con actividad para controlar el crecimiento de Fusarium verticillioides ATCC 52539. Para ello se obtuvieron extractos metanólicos de las plantas Jacquinia macrocarpa, Baccharis glutinosa y de Krameria erecta. Posteriormente se fraccionó cada uno de ellos mediante separación secuencial con hexano, acetato de etilo y n-butanol. Se evaluó y verificó el efecto de las fracciones en butanol de J. macrocarpa y acetato de etilo de B. glutinosa y Krameria erecta de los extractos metanólicos en el crecimiento radial y germinación de esporas de F. verticillioides. Se observó que el extracto de J. macrocarpa fue el que presentó el mayor porcentaje de inhibición radial con 95 %, seguido por el extracto de B. glutinosa que causó 72 % de inhibición. Así mismo, con el extracto de K. erecta se observó que su capacidad para inhibir el crecimiento radial del hongo fue de 85 %. Por otra parte, en la germinación de esporas de F. verticillioides se observó que el extracto fracción acetato de etilo de B. glutinosa (FAe Bg) inhibió en 100 %, seguido del extracto fracción acetato de etilo de K. erecta (FAe Ke) con el 95 % y por último el extracto fracción n-butanol de J. macrocarpa (FB Jm) con 19 %. Se evaluó en el crustáceo Artemia salina la toxicidad aguda de las fracciones obtenidas a partir de los extractos metanólicos. Se observó que los tres extractos son tóxicos para Artemia salina, ya que la sobrevivencia de los nauplios control fue del 83 % al culminar el estudio. Estos resultados sugieren que la mortalidad de los nauplios podría deberse a la presencia de compuestos activos en cada uno de los extractos metanólicos fraccionados, sin embargo, mayores estudios son necesarios para determinarlo. Se evaluó el potencial mutagénico de las fracciones de cada uno de los extractos y ninguno presentó efecto mutagénico con y sin activación metabólica en presencia de Salmonella typhimurium TA 98 y TA 100. Lo anterior indica que los extractos metanólicos fraccionados de plantas en estudio, a la concentración de 5 mg mL-1, contienen compuestos activos que afectan el crecimiento y desarrollo del hongo. Los cuales son tóxicos para Artemia salina pero no mutagénicos para Salmonella typhimurium TA98 y TA100.