EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS DE LA CÁSCARA DE LIMA (Citrus limetta Risso) Y DETERMINACIÓN DE SU ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE

Pérez-Nájera, VC; Lugo-Cervantes, EC; Gutiérrez-Lomelí, M; Del-Toro-Sánchez, Carmen Lizette

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/20.500.12984/3635

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor		es-ES
dc.creator	Pérez-Nájera, VC	-
dc.creator	Lugo-Cervantes, EC	-
dc.creator	Gutiérrez-Lomelí, M	-
dc.creator	Del-Toro-Sánchez, Carmen Lizette	-
dc.date	2013-12-30	-
dc.identifier	https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/153	-
dc.identifier	10.18633/bt.v15i3.153	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.12984/3635	-
dc.description	Los desechos que se tienen de la obtención de jugos son principalmente cáscara y bagazo, sin embargo son una buena fuente de compuestos fenólicos, mayoritariamente de flavonoides. El objetivo de este trabajo fue extraer y cuantificar el contenido fenólico de la cáscara de lima, así como su actividad antioxidante. Esto se determinó evaluando el mejor sistema de extracción de compuestos fenólicos y flavonoides, teniendo como variables: tipo de solvente (metanol, acetona y hexano) y tamaño de partícula (tamiz 20 (T1) y 50 (T2)). La determinación de la actividad antioxidante se realizó mediante dos métodos ABTS•+ y DPPH•, comparando la efectividad entre ellos. El mejor modelo de extracción de los compuestos fenólicos y flavonoides fue utilizando metanol como solvente y un tamaño de partícula pequeño (300 μm). El valor más alto de actividad antioxidante (91,69 %) se obtuvo con el método ABTS•+, en los extractos con metanol y acetona, sin diferencias entre los tamices utilizados. La cáscara de lima tiene 8,79 mg EAG/g ms y 14,325 mg quercetina/g ms. La utilización de cáscara de lima representa una alternativa para el aprovechamiento de biocompuestos, que son considerados como sustitutos de los antioxidantes sintéticos existentes.	es-ES
dc.format	application/pdf	-
dc.language	spa	-
dc.publisher	Universidad de Sonora	es-ES
dc.relation	https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/153/145	-
dc.rights	Copyright (c) 2015 BIOtecnia	es-ES
dc.source	Biotecnia; Vol. 15, Núm. 3 (2013); 18-22	en-US
dc.source	Biotecnia; Vol. 15, Núm. 3 (2013); 18-22	es-ES
dc.source	1665-1456	-
dc.source	1665-1456	-
dc.subject	flavonoides; cáscara de lima; actividad antioxidante	es-ES
dc.title	EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS DE LA CÁSCARA DE LIMA (Citrus limetta Risso) Y DETERMINACIÓN DE SU ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE	es-ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	-
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	-
dc.type		en-US
dc.type		es-ES
Appears in Collections:	REVISTA BIOTECNIA