USO DE CERAS NATURALES COMO MEDIO DE CONSERVACIÓN DE BANANO (Musa acuminata)

Villarroel Bastidas, José Vicente; Zambrano, Margott Denisse; Abasolo-Pacheco, Fernando; Pico Saltos, Luis Gabriel; Pico Saltos, Bolívar Roberto; Moreira Menéndez, Mercedez Cleopatra

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DC Field	Value	Language
dc.creator	Villarroel Bastidas, José Vicente	-
dc.creator	Zambrano, Margott Denisse	-
dc.creator	Abasolo-Pacheco, Fernando	-
dc.creator	Pico Saltos, Luis Gabriel	-
dc.creator	Pico Saltos, Bolívar Roberto	-
dc.creator	Moreira Menéndez, Mercedez Cleopatra	-
dc.date	2017-05-31	-
dc.identifier	https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/362	-
dc.identifier	10.18633/biotecnia.v19i1.362	-
dc.description	Esta investigación establece los parámetros adecuados para la conservación de banano (Musa acuminata), mediante un recubrimiento con dos ceras de origen natural (Carnauba y de abeja) en dos variedades de banano (Cavendish Williams y banano orito). El modelo experimental permitió la aplicación de un diseño de bloques con arreglo factorial ABC, 12 tratamientos con 2 repeticiones, 24 unidades experimentales. Los factores en estudio fueron: Variedades (banano Cavendish Williams y banano orito), Tipos de Ceras (carnauba y de abeja) y Concentraciones de Ceras (0.00%, 0.02% y 0.04%). Para determinar los efectos que producen los distintos tratamientos se evaluaron las siguientes variables: pH, acidez, sólidos solubles, índice de madurez, cenizas y recuento total, mohos y levaduras. En los ensayos, se utilizaron bananos seleccionados libres de cualquier impureza y daños mecánicos. Posteriormente se aplicaron las ceras para ser almacenados a una temperatura de 23ºC. La aplicación de la cera carnauba conservó de mejor manera los bananos.	es-ES
dc.format	application/pdf	-
dc.language	spa	-
dc.publisher	Universidad de Sonora	es-ES
dc.relation	https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/362/216	-
dc.rights	Derechos de autor 2017 Biotecnia	es-ES
dc.source	Biotecnia; Vol. 19 No. 1 (2017); 3-9	en-US
dc.source	Biotecnia; Vol. 19 Núm. 1 (2017); 3-9	es-ES
dc.source	1665-1456	-
dc.source	1665-1456	-
dc.subject	pH	es-ES
dc.subject	acidez	es-ES
dc.subject	sólidos solubles	es-ES
dc.subject	índice de madurez	es-ES
dc.subject	Cenizas.	es-ES
dc.title	USO DE CERAS NATURALES COMO MEDIO DE CONSERVACIÓN DE BANANO (Musa acuminata)	es-ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	-
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	-
Appears in Collections:	REVISTA BIOTECNIA