1. Repositorio UNISON
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  3. REVISTA BIOTECNIA
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/20.500.12984/3862
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Metadado Valor Lengua/Idioma
dc.creatorMontoya-Camacho, Nathaly-
dc.creatorHernández Oloño, Jesús Tadeo-
dc.creatorMárquez Ríos, Enrique-
dc.creatorRodríguez-Félix, Francisco-
dc.creatorTorres-Arreola, Wilfrido-
dc.creatorCastillo Yañez, Francisco Javier-
dc.creatorCanizales-Rodríguez, Dalila Fernanda-
dc.creatorOcaño Higuera, Victor Manuel-
dc.date2018-05-03-
dc.identifierhttps://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/598-
dc.identifier10.18633/biotecnia.v20i2.598-
dc.descriptionSe evaluó el efecto de tres niveles de sustitución de proteínas de origen animal por vegetal sobre la condición fisiológica de la tilapia del Nilo Oreochromis niloticus. Para ello, se formularon alimentos experimentales con 0, 50 y 100% sustitución de proteína animal por proteína vegetal. Los alimentos tuvieron un 37% de proteína y un contenido calórico de 17.6 kJ/g. Para la sustitución se utilizó una mezcla de harinas de soya, trigo, maíz y sorgo. El efecto de los alimentos se evaluó en un bioensayo de 60 días, suministrando diariamente los alimentos a las 09:00, 13:00 y 17:00h. Para evaluar la condición fisiológica se cuantificó la concentración de ATP, carbohidratos totales, glucógeno y pH del tejido muscular. Asimismo, se calculó la carga energética adenilada (AEC) y se determinó la composición química de las dietas experimentales y del músculo. Los resultados obtenidos indicaron que los niveles de sustitución de proteína de origen animal por proteína de origen vegetal, no afectaron (P <0.05) la condición fisiológica de las tilapias, por lo que la utilización de proteínas de origen vegetal representa una alternativa viable y con gran potencial comercial para cultivar tilapia y poder reducir los costos de producción ocasionados por el alimento.es-ES
dc.formatapplication/pdf-
dc.languagespa-
dc.publisherUniversidad de Sonoraes-ES
dc.relationhttps://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/598/256-
dc.rightsDerechos de autor 2018 Biotecniaes-ES
dc.sourceBiotecnia; Vol. 20 No. 2 (2018); 37-42en-US
dc.sourceBiotecnia; Vol. 20 Núm. 2 (2018); 37-42es-ES
dc.source1665-1456-
dc.source1665-1456-
dc.subjectTilapiaes-ES
dc.subjectfisiologíaes-ES
dc.subjectsustitución de proteínaes-ES
dc.subjectharina de pescadoes-ES
dc.titleEFECTO DE LA SUSTITUCIÓN DE PROTEÍNA ANIMAL POR VEGETAL EN EL ALIMENTO SOBRE LA FISIOLOGÍA DE LA TILAPIA DEL NILOes-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article-
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion-
Aparece en las colecciones: REVISTA BIOTECNIA
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