Cuantificación de insecticidas en camarón cultivado en el complejo acuícola la Atanasia y sus efecto sobre el potencial mutagénico

Abstract

Tesis de maestría en ciencias y tecnología de alimentos. Se detectaron y cuantificaron insecticidas organoclorados y organofosforados en camarón de cultivo de cuatro granjas del complejo acuícola "La Atanasia" durante el período de septiembre a diciembre del 2000. El músculo de camarón se secó a 60°C. Los insecticidas se extrajeron del camarón seco con hexano en el sistema Soxhlet. El extracto se purifcó por cromatografia de columna y se concentró auxiliándose de un rotavapor. La detección y cuantificación de los insecticidas se llevó a cabo por medio de cromatografia de gases. De las muestras analizadas, se seleccionó una muestra de cada granja y se le practicó la prueba de mutagenicidad por el ensayo de Ames. A los resultados obtenidos se les realizó un análisis de varianza.