PRÁCTICAS DE PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

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Title:	PRÁCTICAS DE PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS
Keywords:	Procesamiento productos agropecuarios (leche, carne, frutas y hortalizas) notación etiqueta
Publisher:	Universidad de Sonora
Description:	Este manual está dividido en tres unidades: “Elaboración de productos cárnicos”, “Elaboración de productos lácteos” y “Elaboración de conservas de frutas y hortalizas”, todas con un total de 10 prácticas cada una. Incluye una breve descripción de cada producto, además de aquellos que son netamente sonorenses, como el queso cocido. Presenta desde la preparación de embutidos, como las salchichas en sus diferentes tipos, chorizo, hasta mermeladas y ates.
URI:	http://hdl.handle.net/20.500.12984/7151
Other Identifiers:	https://libros.unison.mx/index.php/unison/catalog/book/123 TDCT2 - Ingeniería y procesos de transformación de alimentos y bebidas
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