Determinación del índice esfinganina/esfingosina y su relación con exposición a fumonisinas por consumo de productos de maíz en pobladores del municipio de Huatabampo

Abstract

Determinar la exposición a fumonisinas en pacientes del Instituto Mexicano del Seguro Social N° 7 de Huatabampo Sonora, mediante el índice Sa/So en orina y su relación con el consumo de maíz. El presente trabajo se determinó en pacientes de diferentes localidades que acuden al IMSS N° 7 de Huatabampo Sonora, se aplicó una encuesta de frecuencia de consuma de maíz y sus productos para estimar su consumo alto, medio o bajo. Así mismo se determinó cuantitativamente los niveles de esfinganina (Sa) y esfingosina (So) en muestras de orina, utilizando HPLC-Fluorescencia en base a la metodología propuesta por Solfrizzio et. Al. 1997.