Caracterización física y química de frutos de líneas e híbridos de calabaza tipo butternut (Cucurbita moschata Duch) ex poir

Abstract

Una de las variedades de calabaza tipo Butternut comúnmente cultivada (Cucurbita moschata Duch.) es Waltham Butternut, tratándose de un material de polinización libre que contienen buenas características de calidad de fruto en cuanto a: Color, concentración de sólidos solubles y apariencia, pero rendimientos pobres, en la región de la Costa de Hermosillo durante el otoño ocasionado esto probablemente por el virus hoja enrollada de la calabaza (VHEC). En el Departamento de Agricultura y Ganadería (DAG) se han obtenido algunas líneas uniformes de C. moschata de forma similar al tipo Butternut con resistencia al VHEC pero con calidad de fruto pobre ya que su pigmentación es escasa y su concentración de sólidos solubles es baja. Durante 1999 y 2000 se estudiaron híbridos entre Waltham Butternut y las líneas obtenidas en el DAG observándose en los híbridos un incremento notable en rendimiento, superior a Walthan1 y una calidad similar en cuanto a color y concentración de sólidos solubles. El objetivo de este trabajo fue llevar a cabo estudios de caracterización de la calidad de fruto de las líneas del DAG, Waltham e híbridos principalmente en lo concerniente a color interno y externo, firmeza, densidad y pérdida de peso así como sus características químicas como pH, acidez titulable, sólidos solubles totales (Brix) y el contenido de almidón. También determinar estadísticamente la relación que existe entre las principales características físicas de los frutos con su composición química.