Browsing by Subject MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS
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| Issue Date | Title | Author(s) |
|---|---|---|
| Jan-2021 | Análisis proteómico de Fusarium verticillioides expuesto a la fracción antifúngica de Jacquinia macrocarpa | VALENZUELA COTA, DANIEL FERNANDO |
| 1-Dec-2006 | Estudio de las propiedades fisicoquímicas de la masa y de la calidad del pan modificadas por tripsina de sierra (Scomberomorus sierra) | GUTIERREZ BARCELO, SYLVIA NOHEMI |
| 1-Mar-2006 | Evaluación de cambios fisicoquímicos que sufre el almidón en el proceso de elaboración de tortillas utilizando harina nixtamalada por extrusión de maíz de alta calidad proteica | GONZALEZ VERA, ISAIAS |
| Feb-2022 | Respuesta de estrés de hongos fitopatógenos expuestos a biocompositos de quitosano-carragenina-lisozima con aplicación potencial en productos hortofrutícolas | GALVEZ IRIQUI, ALMA CAROLINA |
